花生

【別名】生果、長壽果、落花生。

【性味歸經(jīng)】性平，味甘。歸脾、肺經(jīng)。

【食用量】每天80克。

【營養(yǎng)成分】含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、鈣、磷、鐵、氨基酸、不飽和脂肪酸、卵磷脂。

【適宜人群】反胃、腳氣病、咳嗽痰喘、乳汁缺乏、高血壓、咳血、血尿、鼻出血、牙齦出血患者。

【不宜人群】膽囊炎、慢性胃炎、慢性腸炎。

 降低膽固醇

花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

 延緩人體衰老

花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

 促進兒童骨骼發(fā)育

花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發(fā)育，并有防止老年入骨骼退行性病變發(fā)生。花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者有養(yǎng)血通乳作用。

在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳。這樣既避免了招牌營養(yǎng)素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。

花生屬蝶形花科落花生屬一年生草本植物。原產(chǎn)于南美洲一帶。世界上栽培花生的國家有100多個，亞洲最為普遍，次為非洲。花生被人們譽為“植物肉”。